Mais au fait, c’est quoi le farz buan ?
Le farz buan, ou farz buen en breton, est une délicieuse gourmandise bretonne. Son nom signifie « far rapide », ce qui définit bien sa particularité. Le farz buan est en réalité une variante du traditionnel far breton, avec une cuisson plus rapide et une texture différente.
Le far breton est une sorte de flan à base de pâte à far, qui est une pâte assez épaisse similaire à la pâte à crêpes. On le cuit habituellement au four pendant une longue période afin qu’il soit bien ferme et doré.
Cependant, les bretons ont aussi développé d’autres méthodes de cuisson pour le far. C’est ainsi qu’est né le farz buan, qui se caractérise par sa cuisson à la poêle. Pour réaliser cette version, on brouille la pâte à far dans la poêle, formant ainsi de petits morceaux de far. Ces derniers cuisent plus rapidement et offrent une texture plus légère que le far traditionnel.
La recette du farz buan
Pour réaliser votre farz buan, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
– 1 œuf
– 100 g de farine
– 200 ml de lait tiédi
– 40 g de sucre (+ du sucre à ajouter pour la cuisson)
– 1 petite pincée de sel
– Beurre pour la cuisson
Voici les étapes à suivre pour préparer votre farz buan :
1. Dans un bol, cassez l’œuf et battez-le en omelette.
2. Ajoutez un peu de lait tiédi pour détendre le mélange.
3. Ajoutez le sucre et le sel, puis mélangez bien.
4. Ajoutez un quart du lait restant et mélangez à nouveau.
5. Versez toute la farine d’un coup et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
6. Ajoutez le reste du lait tiédi en plusieurs fois pour détendre la pâte.
Maintenant que votre pâte à farz buan est prête, passons à la cuisson :
1. Faites chauffer une poêle et ajoutez un bon morceau de beurre.
2. Versez la pâte dans la poêle et laissez saisir.
3. Lorsque le mélange commence à prendre, brouillez la pâte à l’aide d’une cuillère en bois.
4. Laissez cuire les petits morceaux de farz buan jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez du beurre dans la poêle si besoin, pour éviter que ça colle.
5. Pour plus de gourmandise, ajoutez du sucre dans la poêle pour faire légèrement caraméliser le tout.
Et voilà, votre farz buan est prêt à être dégusté ! Vous pouvez le servir chaud dans un bol, accompagné de sucre, de confiture, de chocolat fondu ou simplement nature. Laissez libre cours à votre imagination pour accompagner cette délicieuse gourmandise bretonne !
N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à l’adapter selon vos envies. Le farz buan est idéal pour le petit-déjeuner, le dessert ou le goûter. Régalez-vous et découvrez cette savoureuse spécialité bretonne !
