La grande histoire des Petits-Beurre Bretons
Avant de vous donner ma recette préférée des Petits-Beurre Bretons faits maison, il est intéressant de connaître quelques anecdotes sur l’histoire de ces délicieux biscuits. Les Petits-Beurre sont une spécialité de la Bretagne, plus précisément de la ville de Nantes, où ils ont été créés par Louis Lefèvre-Utile en 1886. Le nom « Petits-Beurre » a d’ailleurs été déposé deux ans plus tard par la marque LU. Bien que de nombreuses marques produisent des petits-beurre, ceux de LU sont les plus connus et les plus appréciés.
Le design du Petits-Beurre est bien plus qu’une simple coïncidence. Louis Lefèvre-Utile a pensé à chaque détail pour créer un biscuit symbolique. Les 4 oreilles du biscuit représentent les 4 saisons, les 52 dents tout autour représentent les 52 semaines de l’année, et les 24 points sur le biscuit représentent les 24 heures d’une journée. Rien n’a été laissé au hasard dans la conception de ce biscuit emblématique.
Les dimensions du Petits-Beurre ont également été soigneusement choisies pour optimiser l’emballage, le transport et le stockage. LU a réussi à emballer les biscuits dans des paquets à section carrée, ce qui permettait d’optimiser l’espace dans les boîtes en fer blanc de l’époque.
En termes de publicité, LU a utilisé de nombreux supports pour promouvoir ses Petits-Beurre. Une exposition dédiée à la marque a même été organisée au Musée d’Histoire de Nantes, mais malheureusement, elle est actuellement fermée en raison des mesures sanitaires. Espérons pouvoir la visiter à nouveau prochainement !
Recette des Petits-Beurre Bretons faits maison
Voici ma recette préférée pour préparer de délicieux Petits-Beurre Bretons chez vous :
Ingrédients :
- 100 g de sucre cristal
- 100 g de beurre demi-sel
- 250 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 7 cl d’eau
- 1 pincée de sel
Instructions :
- Portez le sucre, le beurre, l’eau et la pincée de sel à ébullition dans une casserole.
- Une fois le beurre fondu, éteignez le feu et laissez le mélange refroidir pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
- Ajoutez le contenu de la casserole refroidi dans le saladier. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et molle.
- Placez la pâte au frais pendant au moins 3 heures.
- Étalez la pâte finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez des rectangles ou utilisez un emporte-pièce pour donner la forme traditionnelle des Petits-Beurre.
- Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire les Petits-Beurre dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
- Laissez les biscuits refroidir avant de les déguster.
Vous pouvez personnaliser vos Petits-Beurre en utilisant un tampon à biscuit avec des lettres pour ajouter un message ou simplement les laisser tels quels. Laissez libre cours à votre créativité !
J’espère que cette recette vous donnera envie de préparer vos propres Petits-Beurre Bretons faits maison. N’hésitez pas à les déguster avec une bonne tasse de thé ou de café pour un moment gourmand et réconfortant. Bon appétit !
